Som svar till Niklas.K
Oavsett vad jag grillar så grillar jag på samma sätt.
Visserligen så är det bara pepparbiff och lövbiff (som aptitretare) som jag grillar.
Jag låter köttet ligga i marinad ett tag innan, Innan jag ens börjar med grillen.
Och när jag menar ”ligga i” så menar jag alltså att det badar i marinad så man inte ens ser köttet.
Sen ut till grillen, Alltid kol.
Häller på rikligt med kol, Går oftast åt en påse varje gång.
Dränker det i tändvätska.. Låter det suga in.
Går in igen och flyttar runt på köttet som badar i marinad.
Vänder på bitarna osv.
Och sen ut till grillen och tänder på.
Det brinner som FAN pga all tändväska.. Är det lite ojämnt så sprutar jag på ännu mer.
Sen en bra stund därefter när elden har lagt sej och det bara är glöd så tar jag en tidning och viftar som FAN tills allt brinner igen och jämnt.
Och precis när den elden har lagt sej eller precis innan så slänger jag på köttet.
Först pepparbiffarna.
Och eftersom dom är dränkta i marinad så rinner det ner på glöden och sätter fart på elden ordentligt igen.
Och här gäller det då att hålla koll på köttet hela tiden.
För jag låter köttet ligga på vars sida bara en gång.
När saften tar sej igenom köttet och börjar stiga på den sidan du har uppåt så är det dags att vända.
Och likaså på nästa sida, När saften börjar visa sej så är den klar.
Och eftersom lövbiffen tyvärr blir kall direkt så måste man ta det sist och direkt från grillen till tallriken.
När du slänger på lövbiffen så kommer elden att dyka upp igen och eftersom den är så tunn och dränkt i marinad så är det inte lönt att hålla koll på saften på första sidan. Utan köttet krymper rätt så snabbt, Drar ihop sej.
Och när det har slutat att dra ihop sej så är det dags att vända sida.
Och sen på nästa sida så drar det ihop sej lite lite till och här kommer du kunna se när saften tar sej igenom.
Och där är den färdig.. En lövbiff tar inte ens en minut att grilla alltså.
MYCKET gott!
Kul med lite tips!
Själv kör jag till 99% med bricketer i min weber grill.
Ett tips från mig då om du vill att det inte ska brinna så mycket är att torka av köttet innan du lägger på det på grillen.
Sen sparar du lite marinad/grillolja som du penslar lite med under grillningen.
Blir lika saftigt och man slipper ha så mycket eld.
Blev så sugen när jag läste det här så jag drog iväg till en lokal resturang/pizzeria som brukade ha bra lövbiff.
Men tyvärr så var resultatet inget vidare idag heller så det var sista gången jag äter där för all framtid.
Man får helt enkelt göra sin egen mat om man ska blir nöjd.
Kommer dock åka ner och prova Wild west steakhouse i Halmstad nån gång.
Har varit skit sugen på det sen jag såg ditt inlägg om det stället här på bloggen.
Mvh Niklas.K
Ne den lågan som kommer är väldigt kortvarig ändå och ger det hela lite färg. så det gör inget =)
Jag har ALDRIG ätit god lövbiff/elefantöra ute.. Torrt och kallt.. Alltid..
Ne det fixar man bäst själv.
Jag var på Wild West idag igen =) Underbart.. Hade en vän med mej som inte hade varit där tidigare.. Han sa säkert 7-10 gånger efteråt att det var det bästa kött han någonsin ätit och att han vill dit igen =)
Jag måste verkligen få tummen ur och åka dit!